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割烹ままかり

岡山名物・ままかり。こはだに似たニシン科の小魚です。岡山では酢漬けにしてたべるのが一般的。骨までやわらかく、尾も食べられます。南蛮漬けや握りずしにしても美味しく、岡山の郷土料理・ばら寿司にも使われます。割烹ままかりでは、ままかり料理はもちろん、瀬戸内の天然の魚を中心に旬の素材を使ったお料理がいただけます。

：岡山県岡山市北区表町3丁目9-2

：086-232-1549

：http://www3.ocn.ne.jp/~mamakari/

：グルメ　和食　名物　郷土料理　ままかり　懐石　日本料理　魚　旬　

：2008-02-24 19:01:50