【味噌らーめん編担当ブロガー・くにさんのレビュー】
「一福」の魅力はなんといってもおかみさんの人柄にあります。ここに来ると我が家に帰ってきたように、暖かくもてなしてもらえます。「一福」の味噌ラーメンは、そんなおかみさんの人柄そのままの優しく暖かいラーメン。僕がこのラーメンが好きなのは、丼の中にやわらかなストーリーを感じるからです。囲炉裏麺はまさにそんなラーメンです。食べ進むうちに肉味噌が溶け出しスープの味が徐々に変化します。この味の変化がなかなか楽しい。自分の好みで少しずつ溶かしながら食べます。また食感の変化も繊細です。肉味噌の上に乗っているサメの軟骨はスープの中に消え、時々コリコリとした食感とともに姿を現します。パンのような秘密の具材はカリカリとした食感で楽しませてくれます。最後に丼の底に残ったチャーシューを食べながら残り少ないスープを惜しみつつ「また食べに来よう」と思える、一福のラーメンはそんなラーメンです。