みかづきの“イタリアン”は、新潟人なら一度は口にしている県民食。学校のバザーなどで小さい頃からこの味に親しんでいるため、新潟の人は当然県外にもあると思っているが、実は新潟だけの独特の食べ物。自家製麺を使った焼きそばにトマトソースをかけ、白生姜を添えてある。麺はかん水を用いていることから焼きそばの一種とも？
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