明治１７年の創業の老舗。かつて美食家としても名高い池波正太郎が愛し、いつも下駄履きで通っていたといいます。壁には残された柱時計は往事のものだそうです。 ねぎだけの薬味で、ちょっと濃い目の下町の味がまつやの特徴。そば粉は石臼で挽いた俗に「挽きぐるみ」と云われるものを使い、あくまで手打ちにこだわっています。
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